E1505 - Triethyl-citrát

Description

Jedná se o bezbarvou olejovitou kapalinu, bez zápachu.

Usage

Používá se v sušených vejcích jako sekvestrant a jako přísada proti žluknutí. Může mít i funkci dochucovadla či stabilizování pěn. Používá se také jako přísada do sprejů na vlasy a do parfémů.

Production

Získává se syntetickou cestou z kyseliny citrónové.

Side effects

Přítomnost citrátů v krvi může negativně zasahovat do laboratorních testů krve, jater, aj. V lidském těle se dále štěpí na neškodné látky. V USA látky obdržela status GRAS (generally recognized as safe) = je považována za bezpečnou.

Sources

Víme, co jíme ?, Dr. Tereza Vrbová [ link ]
A consumer's dictionary of food additives [ link ]
Food-Info.net : E-numbers : E1505: Triethyl citrate [ link ]

Database of additives is provided by the Fair Food independent organization.

Additives