E124 - Ponceau 4R (Cl potravinářská červeň 7, Košenilová červeň A)

Description

Syntetické jasně červené barvivo. Patří do skupiny tzv. azobarviv. V některých zemích včetně USA je jeho použití zakázáno. Má velmi stabilní pH a teplotu při jeho zpracování a skladování. Je chybně zaměňováno za přírodní barvivo košenilu E120.

Usage

Kečupy, cukrovinky, marmelády, pudinky, žvýkačky, mléčné výrobky, limonády, zmrzliny, kompotované ovoce či rybí výrobky.

Production

Synteticky z kamenouhelného dehtu.

Side effects

Může způsobit astma, horečky a na pozoru by měli být zejména lidé citliví na aspirin. Na základě dlouhodobých studií na krysách a myších existuje podezření, že se jedná o karcinogen. U dětí může vyvolat či zhoršovat hyperaktivitu. tato informace musí být uvedena na obale výrobku E 124 obsahující.

Sources

Decoding food additives, Dr. Geoffrey Skurray [ link ]
EFSA Journal 2009; 7(11):1328[39 pp.]. doi:10.2903/j.efsa.2009.1328 [ link ]

Database of additives is provided by the Fair Food independent organization.

Additives