E121 - Citronová červeň 2

Description

Syntetické barvivo. Může mít žlutou, oranžovou nebo tmavě červenou barvu. Není rozpustné ve vodě. Ve spoustě zemí včetně ČR je jako přídatná látka do potravin zakázána.

Usage

Použití tohoto barviva je schváleno pouze pro barvení kúry citrusových plodů, zejména pomerančů. Zřídka jej můžeme nalézt i v pomerančových marmeládách.

Side effects

Nemělo by dojít k jeho vstřebání do pokožky, protože může způsobit zdrsnění pokožky a působit rakovinotvorně. Způsobuje alergické reakce. Řada studií prokázala negativní účinky na zvířatech. Zdravotnímu riziku při konzumaci pomerančů lze předejít ostrouháním jeho kůry, protože se barvivo nedostává do buničiny. Složka 2-napthol, která je obsažena v barvivu, může způsobit, při jeho zvýšeném příjmu zákal oční čočky, poruchy ledvin, zvracení nebo oběhový kolaps.

Sources

Citrus red 2 - Wikipedia, the free encyclopedia [ link ]
Eat safe, Bill Statham [ link ]
A consumer's dictionary of food additives [ link ]

Database of additives is provided by the Fair Food independent organization.

Additives