E104 - Chinolinová žluť

Description

Jedná se o zeleno-žluté barvivo. Absorbuje vodu.

Usage

Nalezneme jej v omáčkách, nealkoholických nápojích, cukrovinkách, hořčicích, sušenkách, žvýkačkách, mléčných výrobcích, koláčích či pudincích. Průmyslově se používá se k výrobě barviv nebo jako rozpuštědlo pryskyřic. Užívá se ke konzervaci tkání nebo jiných anatomických preparátů

Production

Je vyráběn synteticky destilací uhelného dehtu, kostí, alkaloidů nebo reakcí acetaldehydu s acetaldehydem nebo formaldehydem.

Side effects

Množství chinolinové žluti, která se rozkládá v trávicím traktu člověka je velmi malé. Většina přijatého množství je vyloučena v nezměněné podobě. V průběhu dlouhodobé dvougenerační studie nebyl prokázán žádný nežádoucí účinek na myších. Nebyl prokázán žádný účinek na štítnou žlázu ani jakékoliv karcinogenní účinky. Stále však neexistuje naprostá jistota, že látka je zcela bezpečná. Důvodem je malý počet provedených studií. U lidí alergických na aspirin však existuje podezření ze vzniku pseudoalergických reakcí na toto barvivo (např. vznik či zhoršení kopřivky). Je snaha zakázat používání barviva z důvodu podezření na vyvolávání hyperaktivity u dětí.

Sources

Víš, co jíš ? U. Pollmer, C. Hoicke, H. U. Grimm [ link ]
A consumer's dictionary of food additives [ link ]

Database of additives is provided by the Fair Food independent organization.

Additives