Falafel

20 PIECESDo hodinky

Buy all ingredients right below the recipe

INGREDIENTS

400 g cizrny
120 g oloupané cibule
40 g lístků plocholisté petržele
20 g oloupaného česneku
10 g dužniny chilli papričky
2 g mletého římského kmínu
rostlinný olej na smažení
8 g soli

The assortment range depends on your location. Please enter your address to see what goods we offer in your area.

INSTRUCTIONS

1Cizrnu namočíme do studené vody na 10–12 hodin. Poté ji scedíme, důkladně propláchneme ve studené vodě a v cedníku necháme okapat.
2Cibuli, česnek, petržel a chilli papričku nakrájíme najemno. Spolu s cizrnou, solí a římským kmínem vložíme do mixéru a rozmixujeme najemno. Dáme na 2 hodiny odležet do lednice.
3Z odleželého těsta vytvarujeme 20 kuliček a lehce je dlaní rozmáčkneme na placičky vysoké 1 cm.
4V rendlíku na středním ohni rozehřejeme vyšší vrstvu oleje na 160 °C a falafel v něm smažíme postupně 2–2,5 minuty z každé strany dozlatova. Falafel musí v oleji plavat. Hotový falafel položíme na talíř vyložený kuchyňským papírem, který odsaje přebytečný tuk.

Tip

Do těsta můžete přidat špetku jedlé sody, falafel pak bude nadýchanější a křupavější. Falafel můžete vytvarovat na jednotlivé kousky pomocí speciální formy k tomu určené. K přípravě budete potřebovat mixér.

Roman Vaněk

Together with Rohlík, I’ve put together a selection of the most popular recipes from my cookbooks and linked them with the right ingredients. Let us know how the recipe turned out #rohlikchef