One-pot chicken

4 ServingsDo hodinky

Buy all ingredients right below the recipe

INGREDIENTS FOR CHICKEN

800 g vykostěných kuřecích stehen s kůží
300 ml kuřecího vývaru
160 g oloupané mrkve
130 g oloupané cibule
30 g oloupaného česneku
200 g cukety
40 g oloupaného zázvoru
5 lžic olivového oleje
200 ml pomerančové šťávy a 2 lžičky najemno nastrouhané pomerančové kůry
1 lžíce medu
2 lžíce najemno nakrájené plocholisté petržele
pepř
sůl

SPICE MIX

1 lžička mletého římského kmínu
½ lžičky mleté skořice
½ lžičky kurkumy
½ lžičky chilli
½ lžičky mletého hřebíčku
1 lžička sladké papriky
1 lžička mletého koriandru

PAIRING DISHES WITH WINE

Tohle jídlo chutná nejlépe se středně plnými, bílými a růžovými víny.

SIDE DISH

těstoviny
rýže

The assortment range depends on your location. Please enter your address to see what goods we offer in your area.

INSTRUCTIONS

1Troubu rozehřejeme na 180 °C.
2Mrkev nakrájíme na kolečka silná 0,5 cm. Cibuli nakrájíme najemno. Česnek nakrájíme na plátky. Cuketu rozkrojíme podélně na čtvrtiny a ty pak nakrájíme na plátky silné 0,5 cm. Zázvor nastrouháme a šťávu z něj vymačkáme na mrkev.
3Maso vydatně osolíme a opepříme z obou stran.
4V kastrolu rozpálíme na vyšším ohni olej a maso na něm opečeme 4 minuty dozlatova na straně s kůží. Poté ho otočíme a opečeme dozlatova 1 minutu. Maso vyndáme, dáme stranou a stáhneme oheň pod polovinu.
5Do kastrolu přidáme cuketu a mrkev, promícháme a pečeme 2 minuty. Občas zamícháme. Přidáme cibuli, promícháme a pečeme 1 minutu.
6Přidáme česnek a zázvor, promícháme a za občasného míchání pečeme 2 minuty. Kastrol stáhneme z ohně a vyskládáme do něj opečené maso kůží nahoru.
7V rendlíku na středním ohni nasucho a za stálého míchání restujeme 1 minutu směs koření, než se rozvoní. Pozor, nesmí se spálit!
8Ke koření přilijeme pomerančovou šťávu a vývar, přidáme med a pomerančovou kůru a promícháme. Přivedeme k varu a nalijeme do kastrolu ke kuřeti.
9Kastrol vložíme do rozehřáté trouby a pečeme 40 minut. Před podáváním přimícháme nakrájenou petržel.

Roman Vaněk

Together with Rohlík, I’ve put together a selection of the most popular recipes from my cookbooks and linked them with the right ingredients. Let us know how the recipe turned out #rohlikchef