Cheese spaetzle

2-3 ServingsDo hodinky

Buy all ingredients right below the recipe

INGREDIENTS FOR SPAETZLE

250 g hladké mouky
250 g vajec (5 vajec)
špetka mletého muškátového oříšku
špetka pepře
špetka soli a sůl na osolení vody

INGREDIENTS FOR COMPLETION

200 g sýru Bergkäse, Ementál nebo Raclette
40 g másla
80 g oloupané cibule
čerstvá pažitka na ozdobu

PAIRING DISHES WITH WINE

Špecle nejvíce oceníte v kombinaci s lehkými, svěžími víny. Volit můžete šumivá, bílá i růžová.

The assortment range depends on your location. Please enter your address to see what goods we offer in your area.

INSTRUCTIONS FOR SPAETZLE

1Dáme vařit vodu, kterou vydatně osolíme (2 lžíce soli na 4 l vody).
2V míse robota smícháme mísicí metlou všechny suroviny do hladkého, vláčného těsta.
3Po částech vytlačíme lisem těsto do vroucí vody a každou část vaříme 2 minuty.
4Děrovanou naběračkou vyndáme špecle z vody do mísy.

INSTRUCTIONS FOR COMPLETION

1Cibuli nakrájíme najemno, sýr nastrouháme nahrubo.
2Na vyšším ohni v pánvi rozehřejeme máslo a cibuli na něm orestujeme dozlatova.
3Přidáme špecle a orestujeme je za občasného míchání dozlatova. Stáhneme z ohně.
4Vmícháme nastrouhaný sýr, přidáme nakrájenou pažitku a ihned podáváme.

Tip

K přípravě špeclí budete potřebovat ruční lis na špecle. Na smažení budete potřebovat větší pánev s nepřilnavým povrchem.

Roman Vaněk

Together with Rohlík, I’ve put together a selection of the most popular recipes from my cookbooks and linked them with the right ingredients. Let us know how the recipe turned out #rohlikchef