Grissini with rosemary

FOR 4 SHEETSDo hodinky

Buy all ingredients right below the recipe

INGREDIENTS

500 g hladké mouky a mouka na podsypání těsta
80 g olivového oleje
20 g čerstvého droždí
2 lžičky najemno nakrájených lístků čerstvého rozmarýnu
10 g soli

YOU ALSO NEED

pečicí papír

PAIRING DISHES WITH WINE

Chuťové pohárky na začátku jídla nejlépe naladíte svěžím šumivým vínem.

The assortment range depends on your location. Please enter your address to see what goods we offer in your area.

INSTRUCTIONS

1V míse robota smícháme 350 ml studené vody, mouku, olej a rozdrobené droždí. Mícháme 3 minuty pomalu a poté 3 minuty rychle. Přidáme sůl a mícháme další 2 minuty rychle. Přidáme nasekaný rozmarýn a mícháme rychle 1 minutu.
2Posypeme vál moukou a vyklopíme na něj zamíchané těsto. Přikryjeme čistou utěrkou a necháme zrát 30–45 minut, než zdvojnásobí svůj objem.
3Vyzrálé těsto rozválíme na placku silnou 0,5 cm a hladkým rádýlkem nakrájíme proužky silné 0,5 cm. Přeneseme je na plechy vyložené pečicím papírem a necháme kynout 30 minut.
4Troubu rozehřejeme na 180 ºC.
5Jakmile je trouba horká, rozprašovačem postříkáme stěny vodou, až se začne tvořit pára. Ihned do ní vložíme plechy, zavřeme rychle troubu a pečeme 2 minuty. Poté teplotu stáhneme na 160 ºC a pečeme 25 minut dozlatova.

Tip

Grissini, když je zlomíte, musí po upečení křupnout.

Roman Vaněk

Together with Rohlík, I’ve put together a selection of the most popular recipes from my cookbooks and linked them with the right ingredients. Let us know how the recipe turned out #rohlikchef