Mléčné řezy

POSTUP

• 1Nejprve si dejte předehřívat troubu na 200 – 205 °C a nachystejte si plech (30 cm × 40 cm), který vyložte pečicím papírem.
• 2Nyní si vezměte vejce a oddělte žloutky od bílků: Žloutky dávejte do misky a bílky do vyšší nádoby na šlehání. Poté si vezměte větší mísu a nasypte do ní strouhaný kokos, bramborový škrob, holandské kakao a kypřící prášek do pečiva.
• 3Následně do mísy přidejte všechny žloutky a 1 lžíci medu a obsah mísy důkladně vyšlehejte metličkou. Poté do nádoby s bílky přidejte špetku soli a pomocí tyčového mixéru se šlehacím nástavcem z bílků vyšlehejte tuhý sníh (šlehání zabere cca 3 minuty). Hotový sníh pomalu a opatrně vmíchejte do směsi v míse.
• 4Výslednou směs rozprostřete na vyložený plech, ten dejte do trouby a pečte 8 – 9 minut na 200 – 205 °C.
• 5Po upečení nechte korpus alespoň 30 minut chladnout na pokojovou teplotu. Chvíli před koncem chladnutí si ve větší misce smíchejte ingredience na náplň.
• 6Vychladlý korpus překrojte na poloviny. Jednu polovinu potřete tvarohovou náplní, druhou polovinou korpusu náplň přiklopte a celý dezert přesuňte na 35 – 40 minut do mrazáku.
• 7Vychlazený mléčný řez nakrájejte na 6 porcí a podávejte.