Buy all ingredients right below the recipe
SUROVINY
- Celá husa cca 4 kg
- 250 g vepřového sádla
- 4 ks jablek
- 200 g brusinkového kompotu
- 100 g sušených brusinek
- 500 g karlovarského knedlíku
- 1 balíček celého badyánu
- 1 balíček celé skořice
- 250 g hrubozrnné mořské soli
The assortment range depends on your location. Please enter your address to see what goods we offer in your area.
POSTUP
- 1Husu vložíme do pekáče a zasypeme solí. Přikryjeme alobalem a necháme v lednici marinovat alespoň 1 den.
- 2Poté husu od soli opereme, dovnitř vložíme celá jablka, polovinu množství skořice, polovinu množství badyánu a polovinu sušených brusinek. Polovinu sádla dáme do pekáče, na něj položíme husu a zasypeme zbytkem koření a brusinek. Druhou polovinu sádla poklademe na husu. Přikryjeme alobalem a dáme péct do trouby na 110 stupňů (nejlépe horkovzdušný program), na 10 hodin, ideálně přes noc.
- 3Po deseti hodinách zvýšíme teplotu na 150 stupňů a pečme další 2 hodiny. V průběhu husu poléváme či potíráme vypečeným sádlem. Na posledních 30 minut husu odkryjeme a zvýšíme teplotu na 200-220 stupňů, aby byla kůže dokřupava propečená.
- 4Husu podáváme s karlovarským knedlíkem a brusinkovým kompotem.
Zuzana Nová
Zuzana je dvojnásobná máma, skvělá kuchařka a pisatelka blogu Nová kuchyně. A navíc připravuje recepty speciálně pro Rohlík, takže i pro vás. Ochutnejte něco z jejích dobrot.