Hamburger s hranolky

POSTUP

• 1Nejprve brambory zbavte slupky a nakrájejte na hranolky. Dejte je do velké mísy, zalijte vodou a nechte je ve vodě 10 minut, aby pustily škrob. Poté vodu sceďte, brambory znova zalijte vodou a nechte ve vodě dalších 10 minut.
• 2Mezitím předehřejte troubu na 180 °C, připravte si plech a vyložte jej pečicím papírem.
• 3Vodu sceďte, hranolky osušte a rozprostřete po plechu. Zalijte olejem, osolte a promíchejte. Pečte v předehřáté troubě 30 minut na 175–180 °C, poté zvyšte teplotu na 200 °C a pečte dalších 15–20 minut dozlatova.
• 4Zatímco se hranolky pečou, nakrájejte nahrubo cibuli a orestujte ji dozlatova na středním plameni (4–5 minut). Mezitím najemno nakrájejte nakládanou okurku. Poté v menší misce smíchejte kečup, hořčici, majonézu, orestovanou cibuli a nakrájenou okurku.
• 5Po zvýšení teploty u hranolků začněte připravovat maso, které v tu dobu bude pokojové teploty: Uplácejte jej do 4 stejně velkých kuliček.
• 6Ve větší pánvi na mírném plameni rozehřejte máslo. Housky rozřízněte napůl, opečte je na pánvi dozlatova rozříznutou stranou dolů (1–2 minuty) a dejte stranou.
• 7Pánev očistěte a na silném plamen rozehřejte olej. Na pánev dejte 2 masové kuličky a špachtlí je rozmáčkněte na tenčí hamburgery cca o 1 cm větší, než je průměr housky. Osolte a opepřete a na silném plameni restujte 1–2 minuty. Otočte, znovu osolte, opepřete a restujte další 1–2 minuty. Poté navrstvěte jedno maso na druhé a sundejte z plamene. Totéž opakujte se zbylým masem. Po sundání z pánve nechte maso 4–5 minut odstát.
• 8Na obě poloviny opečených housek naneste připravenou omáčku, na spodní část dejte plátky rajčat, poté salát a maso a přiklopte vrchní částí housky. Podávejte s hranolky.