Cuketové špagety s pistáciovým pestem

4 PORCEDo hodinky

Buy all ingredients right below the recipe

SUROVINY

4 bio cukety
100 g loupaných nesolených pistácií
Cca 1 dcl olivového oleje
100 g sušených rajčat
30 g mikrogreens hořčice
100 g parmezánu
4 velké stroužky česneku
Sůl
Čerstvě mletý pepř

The assortment range depends on your location. Please enter your address to see what goods we offer in your area.

POSTUP

1 Cukety opereme a škrabkou na julienne vytvoříme špagety. Cuketu nasolíme a necháme vypotit. Přebytečnou vodu slijeme a cuketu opatrně osušíme.
2Mezitím si připravíme pesto. V mixéru smícháme pistácie, polovinu klíčků hořčice, polovinu nastrouhaného parmezánu a 1 dcl olivového oleje. Pokud by bylo pesto příliš husté, přilijeme olej. Pesto osolíme a promícháme.
3Na pánvi rozehřejeme 1 lžíce olivového oleje, přidáme na plátky nasekaný česnek a necháme zezlátnout, přidáme cuketu a několik minut restujeme, až cuketa změkne. Opatrně vmícháme pesto, sušená rajčata a opepříme.
4Podáváme posypané strouhaným parmezánem a klíčky hořčice.

Zuzana Nová

Zuzana je dvojnásobná máma, skvělá kuchařka a pisatelka blogu Nová kuchyně. A navíc připravuje recepty speciálně pro Rohlík, takže i pro vás. Ochutnejte něco z jejích dobrot.