Kokosový dort s banány

1 DORTDo hodinky

Buy all ingredients right below the recipe

SUROVINY NA KORPUS

115 g másla pokojové teploty
80 g řepkového nebo slunečnicového oleje
280 g hladké mouky
350 g cukru krupice
150 g podmáslí pokojové teploty
130 g strouhaného kokosu
5 vajec pokojové teploty
½ lžičky jedlé sody
1 lžička prášku do pečiva
¼ lžičky soli

SUROVINY NA KOKOSOVO-BANÁNOVÝ KRÉM

Plechovka kokosového mléka (přes noc dejte do lednice)
220 g banánů

SUROVINY NA TVAROHOVÝ KRÉM

400 g lučiny
500 g tučného tvarohu ve vaničce
200 g šlehačky 40%
1 vanilkový cukr
80 g moučkového cukru

SUROVINY NA DOKONČENÍ DORTU

3 lžíce kokosu
1 větší banán
Čerstvá řeřicha

JEŠTĚ POTŘEBUJETE

Pečící papír

The assortment range depends on your location. Please enter your address to see what goods we offer in your area.

POSTUP NA KORPUS

1Troubu si předehřejte na 170˚C (horní i dolní ohřev). Připravte si dortovou formu o průměru 24 cm a vyložte dno pečícím papírem. Můžete také použít dvě menší (cca 20 cm) formy.
2Oddělte bílky a žloutky. Prošlehejte cukr s máslem a olejem a po jednom zašlehejte žloutky.
3V jiné míse smíchejte mouku, sodu, prášek do pečiva a sůl.
4Ke žloutkové hmotě postupně střídavě zašlehejte moučnou směs a podmáslí. Stěrkou jemně vmíchejte kokos.
5Z bílků ušlehejte pevný sníh a stěrkou ho vetřete do těsta.
6Těsto rozetřete do připravené formy (nebo forem) a pečte cca 50 minut (v jedné formě) nebo 40 minut (ve dvou formách). Kontrolujte podle barvy korpusu a po 40 minutách zkuste, jestli je korpus upečený. Rukou se dotkněte středu korpusu a lehce stlačte a zatřeste těstem, ucítíte, jestli je pevné nebo ještě ne. Pokud je pevné, zkuste test špejlí – zapíchněte do středu korpusu. Po vytažení na ní mohou zůstat drobečky, ale ne tekuté těsto.
7Po vytažení z trouby nechte korpus trochu vychladnout, vyřízněte z formy a vyklopte na mřížku a nechte zcela vychladnout.

POSTUP NA KOKOSOVO-BANÁNOVÝ KRÉM

1Z plechovky, která byla přes noc v lednici, slijte vodu a tuhou kokosovou část ponorným mixérem rozmixujte s banánem.

POSTUP NA TVAROHOVÝ KRÉM

1Prošlehejte tvaroh a lučinu s oběma cukry. Pak krátce vešlehejte šlehačku (do krémové konzistence).

POSTUP NA SESTAVENÍ DORTU

1Kokos opražte nasucho na pánvi.
2Korpus rozřízněte na 4 díly (pokud máte dva menší, tak každý na polovinu). Na první díl naneste ve slabé vrstvě kokosovo-banánový krém, posypejte trochou opraženého kokosu a naneste vrstvu tvarohového krému. Přiklopte druhým dílem korpusu a postup opakujte. I na třetí část korpusu dejte oba krémy i kokos a na tvarohový krém poklaďte plátky banánu a lehce zatřete tvarohovým krémem.
3Dejte na chvíli zatuhnout do lednice. Následně naneste po celém povrchu tvarohový krém. Naznačte si na povrchu dortu (nahoře) obrys vejce a vysypejte vnitřek zbytkem opraženého kokosu a lístečky řeřichy.

Tip

Den před plněním dortu si dejte plechovku kokosového mléka do lednice a můžete si předem upéct korpus.

Under Cake Pressure

Za blogem Under Cake Pressure se skrývají dvě sestry, které pojí vášeň k tvoření dezertů. Veronika s Alžbětou vytváří pro Rohlík exkluzivní recepty, a tak si na jejich dobrotách můžete smlsnout i vy!