Chick Cake with Cream and Strawberries

Jako první si připravíme formu, ve které budeme piškot péct (Vhodná je hranatá forma čtvercového nebo obdélníkového tvaru.) Tuto formu vymažeme máslem a vysypeme polohrubou moukou.

Troubu dáme vyhřívat na 100 °C.

Nyní připravíme těsto na piškot. Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Bílky dáme do jedné misky a žloutky do druhé. Žloutky vyšleháme s cukrem do husté pěny (Šlehejte je opravdu dlouho, dokud nezískáte světlou nadýchanou pěnu, alespoň tedy 8 minut. V polovině šlehání zašlehejte lžíci vroucí vody. Díky ní, žloutky zhoustnou a nabydou ještě většího objemu.). Poté ve druhé míse vyšleháme bílky dotuha. Vyšlehané bílky přidáme do mísy ke žloutkům, přisypeme nastrouhanou citrónovou kůru a prosátou mouku, kterou jsme si předtím promíchali s kypřícím práškem. Vše velmi opatrně vařečkou nebo stěrkou spojíme dohromady tak, abychom získali krásně nadýchané těsto (Míchejte rychle, ale opatrně, aby Vám těsto neslehlo. Nejlépe tak uděláte, když při míchání budete pomysleně opisovat rukou osmičku.).