Perníková srdíčka

POSTUP NA PERNÍČKY

• 1Med s cukrem a máslem opatrně rozpusťte v hrnci, aby se vše rozpustilo a dokonale spojilo. Nechte vychladnout.
• 2Do mísy od robota prosejte mouku, kakao, přidejte perníkové koření, jedlou sodu, kypřící prášek, vejce a směs medu, cukru a másla. Zvolte nástavec typu K nebo hák a na středním stupni nechte robota zadělat těsto.
• 3To dejte odpočívat do lednice alespoň na 3 hodiny, ideálně přes noc.
• 4Před válením a vykrajováním nechte chvíli odpočinout, aby změklo a lehce se vyvalovalo.
• 5Těsto vyválejte tlustěji, asi tak na tloušťku 5 mm a vykrajujte srdíčka, do kterých opatrně zapíchněte špejli a přendejte je na plech vyložený pečícím papírem. Pokud neděláte lízátkovou variantu, špejle vynechte a přeneste na plech pouze vykrojená srdíčka.
• 6Perníčky pečte na 160 stupňů ve vyhřáté troubě po dobu 8 minut.
• 7Po upečení nechte na plechu zchladnout a až poté je přendejte na mřížku či talíř.

POSTUP NA POLEVU

• 1Bílek s cukrem a citrónovou šťávou dejte do mísy od robotu, zvolte nástavec typu balónová metla a vyšlehejte sníh.
• 2Řepu rozmixujte spolu s vodou, aby vznikla tekutější, ale spíše kašovitá konzistence. A postupně po lžících zašlehávejte do sněhu, dokud nebude mít vámi požadovanou růžovou barvu.
• 3Štětcem pak na perníčky polevu naneste a nakonec je posypejte malinami, které v prstech rozdrťte.
• 4Nyní nechte při pokojové teplotě perníčky zatuhnout a máte hotovo.