Max Food

Max Food selected balsamic vinegar from Modena IGP

Balzamikový ocet z Modeny s jemným dávkovačem 

Je jedním z nejcennějších pokladů italské gastronomické tradice. Výborný vinný ocet s dlouhou historií, který pochází z oblasti italské Modeny. Jedná se o ocet, kde je hlavní složkou vinný svařený mošt – tudíž vzácnější a dražší ingredience, než je vinný ocet. Ten naopak bývá na prvním místě levnějších balzamikových octů. Octu dodává charakteristickou, sladkou chuť, nikoliv tak kyselou jako u levnějších variant.

Balzamiko je mnohem víc než jen dochucovadlo.

Použití

Výborně se hodí na dochucení ovoce, sýrů, masa a omáček i jako klasické dochucovadlo salátů a čerstvých pokrmů, tipu Caprese.

Balzamikový ocet má v gastronomii všestranné využití, ochucují se jím ryby, maso, zelenina, ovoce, omáčky. Ale vzhledem k tomu, že jakákoli tepelná manipulace chuť tohoto výrobku zásadně ovlivňuje, používají se balzamikové octy výhradně pro přípravu studených jídel, u teplé kuchyně pak až na závěr přípravy pokrmu. 

O výrobci

Společnost byla založena na venkově Modeny, centra produkce balzamikového octa. Produkty jsou vyrobeny z hroznů Lambrusco a Trebbiano, pěstovaných ve vlastních vinicích. Během výrobních fází se při respektování tradic používají moderní technologie, aby se získal přirozeně hustý produkt, který odpovídá receptuře předků.

Skladování

Skladujte při teplotě 10–40 °C. Chraňte před slunečním zářením.

Výrobce

VR ACETI
Via Eraclito 5/7
41012 Carpi
Itálie