E301 - Askorban sodný

Jedná se o sodnou sůl kyseliny askorbové (E300) - vitaminu C.

Používá se jako antioxidant, vitamín C nebo v masném průmyslu, kde urychluje uzení a brání vzniku rakovinotvorných látek a stabilizuje barvu masa.

Vyrábí se synteticky přidáním hydroxidu sodného do kyseliny askorbové.

Látka se považuje za bezpečnou - bez nežádoucích účinků.

Database of additives is provided by the Fair Food independent organization.