Shakshuka ze sladkých brambor a Sri Racha Máslo od Adama Runduse

POSTUP

• 1
  Předehřej troubu na 200 °C. Sladké brambory rozlož na plech, propíchej je vidličkou, pokapej 2 lžícemi olivového oleje, osol a opepři. Peč asi 25–40 minut, dokud nejsou měkké. Až budou hotové a vychladlé, tak je promíchej se sýrem, římským kmínem, česnekem a solí. Udělej z toho kaši.
• 2
  Mezitím smíchej nakrájenou červenou cibuli s limetkovou šťávou a špetkou soli. Nech ji odležet, aby změkla a získala svěží chuť. Přehoď fólii a dej do ledničky, mělo by stačit 5 minut.
• 3
  Ve velkém kastrolu/pánvi rozehřej olej (já použil oliváč), následně po celé pánvi rozetři naší směs ze sladkých brambor a nech 7 minut opékat na střední plamen. Chceme aby to mělo takovou křupavou krustičku zespoda. Následně uděláme ďulky a vyklepeme tam vajíčka. Přikryjeme poklicí a občas s celým kastrolem zahýbáme do kola, aby se nám udělali i bílky. Bude to trvat cca 7 minut.
• 4
  Mezitím rozpusť máslo a smíchej ho se srirachou, nezapomeň celou dobu míchat.
• 5
  Jakmile jsou vejce hotová, posyp shakshuku nastrouhaným tetou. přidej naloženou cibuli, zakápni sriracha máslem a posyp čerstvým koriandrem a chilli flakes.
• 6
  Podávej hned, ideálně s křupavým chlebem, bagetkou nebo pita plackami
• 7
  TIP: Sladké brambory si můžeš připravit den předem, ať máš ráno co nejméně práce. Fungovat budou na posypání i nějaké opražené ořechy, sezam, či smažená cibulka Bylinky použíj jakýkoliv.