Domácí kečup

3 SKLENICEMajstrštyk

Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem

SUROVINY

2 kg rajčat
2 jablka (cca 300g)
2 cibule (cca 300 g)
10 hřebíčků
10 nové koření
10 celého pepře
5 bobkových listů
100 g třtinového cukru
80 ml jablečného octa
1 lžíce mleté sladké papriky
1 lžíce soli

Nabídka zboží se liší podle lokality. Zadejte, prosím, svoji adresu, ať víme, jaké zboží pro vás máme.

POSTUP

1Zeleninu omyjeme. Rajčata nakrájíme na čtvrtiny. Jablka nakrájíme na čtvrtiny a zbavíme je jádřince a ještě je překrájíme na menší kousky. Cibuli oloupeme a také nakrájíme na čtvrtiny.
2Připravenou zeleninu vložíme do hrnce, přidáme hřebíček, nové koření, pepř a bobkové listy. Vaříme na středním plameni přibližně 45 minut. Průběžně mícháme.
3Směs rozmixujeme tyčovým mixerem a poté propasírujeme. Vrátíme do hrnce. Přidáme cukr, jablečný ocet, mletou papriku a sůl. Vaříme na nejnižším plameni přibližně 4 hodiny nebo než kečup dosáhne požadované hustoty. K tomu nám poslouží test na talířku, na který lžičkou odebereme kečup. Pokud se po chvilce začne z kečupu oddělovat tekutina, vaříme jej ještě dál. Na závěr promixujeme do hladké textury.
4Hotový kečup naplníme do sterilovaných sklenic a zavaříme 20 minut na 85 °C.

Hana Pospíchalová

Hanka z blogu www.vkuchynishankou.cz se zdravému životnímu stylu věnuje už 13 let. Pro Rohlík tvoří úžasné zdravé recepty, kterým nechybí šmrnc a lahodná chuť!