Lilkovocuketová musaka s rýží

POSTUP

• 1Nejprve nakrájejte lilky a cukety na hrubší kolečka (cca 0,5 cm), dejte je do větší mísy a osolte. Poté je odložte stranou a nechte pustit vodu (cca 10 minut). Cibuli a česnek mezitím nakrájejte najemno.
• 2V hlubší pánvi rozpalte 2 lžíce oleje a na středním až silném plameni orestujte krůtí maso. Během restování jej osolte a opepřete. Restujte 8–10 minut, dokud se maso nezatáhne, poté jej z pánve sundejte a dejte stranou. Plamen snižte na mírný stupeň, do pánve vložte cibuli a restujte 4–5 minut. Následně přidejte česnek a restujte dalších 30–60 sekund. Poté přidejte rajčata z plechovky, maso, ocet a provensálské koření a vše vařte 10–15 minut na středním až silném plameni.
• 3Mezitím vyšlehejte mléko s vejci a cuketu a lilek osušte papírovou utěrkou. Jakmile rajčatová směs začne houstnout, mléko s vejci do ní přilijte a vařte 20–30 minut na středním plameni, dokud směs nezhoustne.
• 4Ve velké pánvi rozehřejte 1 lžíci oleje a na středním plameni dozlatova orestujte osušená kolečka cukety a lilku (1–1,5 minuty z každé strany).
• 5Následně předehřejte troubu na 180 °C a připravte si zapékací formu (20 cm × 30 cm). Na spodek naskládejte lilek tak, aby se mírně překrýval a zakryl celou plochu formy. Poté na něj naneste hustou masovou směs. Další vrstva bude cuketová a tu zakryjte opět masovou směsí. Následuje lilková vrstva a na ni znovu dejte masovou směs. Navrch rovnoměrně rozprostřete parmazán a pečte dozlatova 55–65 minut při 180–185 °C.
• 6V polovině pečení připravte rýži: Propláchněte ji, dejte do hrnce, zalijte 650 ml vody a vařte 15–20 minut na mírném plameni.
• 7Hotovou musaku vytáhněte z trouby, nechte 20 minut vychladnout a podávejte s rýží.