Salát Niçoise

2 PORCEDo hodinky

Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem

SUROVINY NA SALÁT

120 g malých brambor (varný typ A)
120 g čerstvého tuňáka
100 g keňských fazolek
120 g salátové okurky
150 g cherry rajčat
10 černých oliv
1 zelená paprika
1 vejce
3 nahrubo nakrájené ančovičky
3 lžíce olivového oleje
8–10 lístků bazalky
1 lžíce cukru krupice
pepř
sůl

SUROVINY NA DRESINK

1 lžíce červeného vinného octa
3 lžíce extra panenského olivového oleje
2 lžíce citronové šťávy
čerstvě mletý pepř
špetka soli

SNOUBENÍ POKRMU S VÍNEM

Síla salátu nejlépe vynikne v kombinaci se svěžími, lehkými víny. Volte bílá či šumivá a se šťavnatou kyselinou.

Nabídka zboží se liší podle lokality. Zadejte, prosím, svoji adresu, ať víme, jaké zboží pro vás máme.

POSTUP

1Brambory očistíme, uvaříme ve slupce doměkka a necháme je vychladnout. Poté je nakrájíme na plátky silné 2 cm.
2Vejce uvaříme natvrdo a dáme vychladit.
3Fazolky překrojíme na poloviny a vaříme 4 minuty v 1 l vroucí vody, který jsme osladili 1 lžící cukru krupice. Poté je ihned přendáme do mísy s ledovou vodou, necháme vychladit a přendáme na talíř.
4Tuňáka osolíme a opepříme ze všech stran. V pánvi na vyšším ohni rozpálíme olej a tuňáka na něm zprudka opečeme ze všech stran lehce dozlatova. Z každé strany 10 vteřin. Tuňák zůstane uvnitř syrový. Opečeného tuňáka osušíme na kuchyňském papíru a nakrájíme na plátky silné 0,5 cm.
5Cherry rajčata rozřízneme na poloviny a dáme do mísy. Papriku rozřízneme, zbavíme jádřince, dužninu nakrájíme na kousky o hraně 2 cm a přidáme do mísy. Okurku podélně rozřízneme, nakrájíme na plátky silné 0,5 cm a přidáme do mísy.
6Vejce oloupeme a nakrájíme na měsíčky.
7Suroviny na dresink vyšleháme v misce metličkou a vlijeme do mísy.
8Do mísy přidáme zbylé suroviny a promícháme.

Roman Vaněk

S Rohlíkem jsme dali dohromady výběr nejoblíbenějších receptů z mých kuchařek a propojili je se správnými ingrediencemi. Dejte nám vědět, jak se vám jídlo povedlo #rohlikchef