Špenátové palačinky s tvarohem, balkánským sýrem a rukolou

4 PORCEDo hodinky

Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem

SUROVINY

200 g polotučného tvarohu
1 stroužek česneku (oloupaný a nastrouhaný najemno)
5 g čerstvé pažitky (nasekané najemno)
5 g čerstvé bazalky (nasekané najemno)
250 ml polotučného mléka
70 g celozrnné špaldové mouky hladké
3 vejce velikosti M
100 g čerstvého baby špenátu
1 lžíce olivového oleje
100 g balkánského sýru (nadrobeného nahrubo)
80 g čerstvé rukoly
Sůl
Pepř

MOHLO BY SE HODIT

Pomůcky na vaření

Nabídka zboží se liší podle lokality. Zadejte, prosím, svoji adresu, ať víme, jaké zboží pro vás máme.

POSTUP

1Do menší uzavíratelné misky vložte tvaroh, najemno nastrouhaný česnek, najemno nasekanou pažitku a bazalku, sůl a pepř a vše důkladně promíchejte. Misku uzavřete a dejte na chvíli stranou (nejlépe do lednice).
2Do mixéru nalijte mléko, přidejte špaldovou mouku, vejce, baby špenát a sůl a vše důkladně rozmixujte do hladkého těsta.
3Na pánvi (Ø 27 cm) rozehřejte pár kapek olivového oleje na středním plameni. Do rozpálené pánve vlijte část připraveného těsta, vytvořte tenkou palačinku a opékejte z každé strany 30 sekund na středním plameni. Takto pokračujte, dokud nezpracujete všechno těsto. Před opékáním nové palačinky pánev vždy lehce pokapejte olivovým olejem.
4Až budou palačinky hotové, vyndejte z lednice připravenou směs. Celou plochu každé palačinky potřete připravenou směsí a na každou přidejte nahrubo nadrobený balkánský sýr a rukolu.
5Nakonec každou palačinku srolujte, přepulte a podávejte.

Tip

Palačinky můžete před podáváním nechat cca 1–2 hodiny odležet v lednici.

Jíme zdravě

Naučte se jíst bez výčitek. Recepty, které jsou pestré a nutričně vyvážené. Jíme zdravě vám ukáže originální tipy, jak na rychlé a zdravé vaření. Autorka fotografie je Barbora Lundgren.