E446 - Sukcistearin

Description

Viskózní lepkavá kapalina.

Usage

Sukcistearin lze najít ve ztužených tucích a jedlých olejích přidávaných do dortů, náplní, jemného pečiva a polev za účelem zvýšení jejich měkkosti a jemnosti.

Production

Vzniká jako výsledek reakce anhydritu kyseliny jantarové, plně hydrogenovaného rostlinného oleje a propylenglykolu.

Side effects

Látka pravděpodobně nemá nežádoucí účinky.

Sources

Víme, co jíme ?, Dr. Tereza Vrbová [ link ]
A consumer's dictionary of food additives [ link ]

Database of additives is provided by the Fair Food independent organization.

Additives