Carrot cream with ginger and ricotta

4 PortionsDo hodinky

Buy all ingredients right below the recipe

INGREDIENTS

350 g očištěné mrkve
70 g oloupaných brambor
80 g cibule
10 g čerstvého zázvoru
400 ml mléka
60 g másla
7 lžic olivového oleje
špetka čerstvě mletého pepře
1 lžíce soli

INGREDIENTS FOR COMPLETION

1,5 lžíce ricotty
1 lžíce nahrubo nakrájené pažitky
extra panenský olivový olej
čerstvě mletý pepř

The assortment range depends on your location. Please enter your address to see what goods we offer in your area.

INSTRUCTIONS

1Cibuli a zázvor očistíme a nakrájíme nahrubo. Mrkev a brambory nakrájíme na menší kostky.
2V kastrolu na středním ohni rozehřejeme 5 lžic oleje a necháme na něm zesklovatět cibuli. Přidáme mrkev, brambory a zázvor a restujeme 5 minut za občasného míchání.
3Osolíme, opepříme, přilijeme mléko a 400 ml vody a promícháme. Vaříme na mírném ohni 20–25 minut. Občas zamícháme.
4Přidáme máslo a zbylý olej a polévku rozmixujeme dohladka tyčovým mixérem.
5Do každé porce vložíme část ricotty, dozdobíme pažitkou a pepřem a zakápneme olejem.

Tip

K přípravě krému budete potřebovat tyčový mixér.

Roman Vaněk

Together with Rohlík, I’ve put together a selection of the most popular recipes from my cookbooks and linked them with the right ingredients. Let us know how the recipe turned out #rohlikchef