Szeged goulash

4–6 ServingsDo hodinky

Buy all ingredients right below the recipe

INGREDIENTS

1 kg vepřové plece
500 g kysaného zelí
150 g slaniny
300 g oloupané cibule
2 stroužky česneku
2 lžíce vepřového sádla
2 lžíce sladké papriky
40 g hladké mouky
100 g zakysané smetany
1 kávová lžička kmínu
sůl

PAIRING DISHES WITH BEER

Tento pokrm si nejlépe vychutnáte se sklenkou dobře vychlazeného piva.

PŘÍLOHA

houskové knedlíky

The assortment range depends on your location. Please enter your address to see what goods we offer in your area.

INSTRUCTIONS

1Maso nakrájíme na kostky o hraně 2 cm. Slaninu nakrájíme na kostky o hraně 1 cm. Cibuli nakrájíme najemno. Zelí vymačkáme z nálevu a nahrubo překrájíme. Česnek oloupeme a prolisujeme.
2V kastrolu na vyšším ohni orestujeme slaninu dozlatova a dáme stranou. Do kastrolu přidáme sádlo a kmín a promícháme. Stáhneme oheň na polovinu, přidáme cibuli a za občasného míchání 15 minut restujeme. Přidáme maso, zvýšíme oheň a zprudka ho za častého míchání restujeme 5 minut. Přidáme česnek a zamícháme.
3Stáhneme oheň pod polovinu, přidáme sladkou papriku a restujeme 1 minutu. Přidáme mouku a za stálého míchání restujeme 1 minutu. Přidáme 1 lžičku soli, 1,4 l vody a přivedeme k varu. Stáhneme oheň pod třetinu, přiklopíme poklicí a dusíme 30 minut.
4Přidáme orestovanou slaninu a zelí a dusíme dalších 30 minut nebo než je maso měkké. Občas zamícháme. Přidáme zakysanou smetanu, promícháme a vaříme na mírném ohni 3 minuty. Dle chuti osolíme.

Roman Vaněk

Together with Rohlík, I’ve put together a selection of the most popular recipes from my cookbooks and linked them with the right ingredients. Let us know how the recipe turned out #rohlikchef