Doprava zdarma, garance závozu do 5 hodin od objednání, slevy a exkluzivní produkty jen pro členy.Doprava zdarma, garance závozu do 5 hodin od objednání
4x měsíčně nákup bez minimální výše objednávky
15 % sleva na produkty značky BEZ KOMPROMISU
Exkluzivní produkty jen pro členy
Ještě pohodlnější nákupy s Rohlík PremiumVyzkoušejte Premium
logo
Doprava

Košík

E444 - Acetát isobutyrát sacharózy

Charakteristika

Substance bez chuti dobře rozpustná v olejích a tucích, nikoliv však ve vodě.

Použití

I přes svoji nevýraznou chuť je octanisomáselnan sacharózy využíván jako stabilizátor výsledné chuti jiných substancí a jako látka, která způsobuje zakalení v sycených i nesycených nealkoholických nápojích. Do nápojů se rovněž přidává za účelem úpravy jejich hustoty a konzistence.

Výroba

Esterifikací sacharózy s kyselinou octovou a isobutanovou.

Nežádoucí účinky

Octanisomáselnan sacharózy u nás v minulosti nebyl povolen, protože některé série testů prokázaly jeho škodlivý vliv na játra testovaných zvířat. Nové studie však potvrdily, že pro lidský organismus není tato látka škodlivá, protože je z něj běžným způsobem vylučována spolu se zbytky potravy.

Zdroje informací

  • A consumer's dictionary of food additives [ link ]
  • Decoding food additives, Dr. Geoffrey Skurray [ link ]
  • Víme, co jíme ?, Dr. Tereza Vrbová [ link ]
  • What Is Sucrose Acetate Isobutyrate? | LIVESTRONG.COM [ link ]
Fer potravina
Garantem a dodavetelem informací o éčkách je nezávislá organizace Fér potravina.
Seznam éček