Rohlík
Éčka
E123 - Amarant ( Cl potravinářská červeň 9 )

E123 - Amarant ( Cl potravinářská červeň 9 )

Charakteristika

Jedná se o chemickou sloučeninu, která spadá do kategorie azobarviv. Má červenou až červeno-modrou barvu. Dříve jedno z nejrozšířenějších barviv kosmetiky a jídel. Často je chybně zaměňováno za rostlinu Amaranth, která je také červeno-modrá. V řade zemí včetně USA je zakázáno. EU se v posledních letech snaží omezit jeho používání. Ze zákona je použití povoleno pouze pro barvení aperitivních vín, lihovin, alkoholických nápojů, rybích jiker a mlíčí. Přesto ČZPI odhalila jeho použití i v potravinách, ve kterých je zakázán.

Použití

Používá se k barvení krupičných kaší, cukrovinek, pudinků, cereálií, koláčů, nealkoholických i alkoholických nápojů (především aperitivů, vín či likérů). Dále ho nalezneme v psích krmivech, rtěnkách a v jiné kosmetice.

Výroba

Vyrábí se synteticky z kamenouhelného dehtu.

Zdroje informací

A consumer's dictionary of food additives [ link ]
Víme, co jíme ?, Dr. Tereza Vrbová [ link ]
Decoding food additives, Dr. Geoffrey Skurray [ link ]
Eat safe, Bill Statham [ link ]
Víš, co jíš ? U. Pollmer, C. Hoicke, H. U. Grimm [ link ]

Garantem a dodavetelem informací o éčkách je nezávislá organizace Fér potravina.

Seznam éček