Kuřecí salát s řepou a nektarinkou

4 PORCEDo hodinky

Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem

SALÁT

400 g červené řepy
240 g měkkého kozího sýra
200 g kuřecího masa
120 g špenátových listů
50 g nesolených arašídů
8 snítek tymiánu
4 nektarinky
30 g hrubé soli

DRESINK

100 g olivového oleje
50 g citronové šťávy
20 g cukru krupice
špetka soli

SNOUBENÍ POKRMU S VÍNEM

Toto jídlo chutná nejlépe se středně plnými, bílými a růžovými víny.

Nabídka zboží se liší podle lokality. Zadejte, prosím, svoji adresu, ať víme, jaké zboží pro vás máme.

POSTUP

1Troubu rozehřejeme na 160 °C.
2Do alobalu zabalíme řepu se snítkami tymiánu a hrubou solí. Vložíme do rozehřáté trouby a pečeme 2 hodiny. Upečenou řepu necháme vychladnout a oloupeme ji. Poté ji nakrájíme na měsíčky.
3Kuřecí maso uvaříme doměkka, necháme vychladnout a nakrájíme na velikost sousta.
4Omyté špenátové listy namočíme na 15 minut do ledové vody a poté je důkladně osušíme. Větší listy zbavíme stonku a listy natrháme na velikost sousta.
5Nektarinky zbavíme pecky a dužninu nakrájíme na měsíčky.
6V pánvi na středním ohni orestujeme za stálého míchání arašídy dozlatova. Ihned je dáme na talíř vychladnout.
7V misce metličkou důkladně promícháme suroviny na dresink, dokud se cukr nerozpustí.
8Do větší mísy vložíme špenátové listy, přidáme 2 lžíce dresinku a promícháme.
9Na talíře servírujeme špenátové listy s řepou, nektarinkou, kozím sýrem a kuřecím masem. Nakonec zakápneme dresinkem a přidáme orestované arašídy.

Tip

Pro tento pokrm se hodí upečené nebo uvařené kuřecí maso z předchozího dne. Místo měkkého kozího sýra můžete použít lučinu. Použijte jemný, ne příliš výrazný olivový olej. Listy špenátu namočené v ledové vodě (ideálně ve vodě s ledem) budou křupat a déle vydrží svěží.

Roman Vaněk

S Rohlíkem jsme dali dohromady výběr nejoblíbenějších receptů z mých kuchařek a propojili je se správnými ingrediencemi. Dejte nám vědět, jak se vám jídlo povedlo #rohlikchef