Borůvkový a švestkový koláč z kynutého těsta

1 KUSDo hodinky

Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem

SUROVINY NA KOLÁČ

500 g čerstvých borůvek nebo stejné množství švestek
500 g čerstvých švestek nebo stejné množství borůvek
250 g hladké mouky
20 g čerstvého droždí
40 g cukru krupice
40 g oleje
60 ml vlažného mléka
1 vejce celé vejce do těsta a 2 žloutky na potření
1 lžíce vanilkového cukru
nastrouhaná kůra z ¼ citronu

SUROVINY NA DROBENKU

150 g hrubé mouky
150 g cukru krupice
150 g másla
špetka skořice

JEŠTĚ POTŘEBUJETE

papír na pečení

SNOUBENÍ POKRMU S KÁVOU

Tento pokrm si nejlépe vychutnáte společně s kvalitní kávou.

Nabídka zboží se liší podle lokality. Zadejte, prosím, svoji adresu, ať víme, jaké zboží pro vás máme.

POSTUP NA TĚSTO

1Do misky rozdrobíme droždí a posypeme ho špetkou cukru. Přelijeme částí vlažného mléka, zamícháme metličkou a za stálého míchání přisypáváme hladkou mouku, dokud nevznikne řidší kaše. Povrch poprášíme moukou a necháme 10 minut kynout.
2Troubu rozehřejeme na 170 °C. Plech vyložíme pečicím papírem.
3Vykynutý kvásek dáme do robotu, přidáme zbytek mléka, cukru a mouky, vanilkový cukr, olej, vejce a citronovou kůru a pomalu mícháme, dokud nevznikne hladké nelepivé těsto.
4Těsto vyndáme z robotu a rozválíme ho na pomoučeném válu do tvaru obdélníku (okraje necháme silnější). Takto připravené těsto přendáme na plech vyložený pečicím papírem. Okraje těsta potřeme rozšlehanými žloutky.

POSTUP NA BORŮVKOVÝ KOLÁČ

1Těsto stejnoměrně posypeme nejdříve čerstvými borůvkami a poté drobenkou.

POSTUP NA ŠVESTKOVÝ KOLÁČ

1Švestky omyjeme, rozpůlíme a vypeckujeme. Pak je rovnoměrně poklademe na koláč a zasypeme drobenkou.

POSTUP NA DROBENKU

1Všechny suroviny smícháme dohromady rukama do sypké drobenky.

DOKONČENÍ

1Plech s koláčem vložíme do rozehřáté trouby a pečeme 15–20 minut, dokud není drobenka zlatavá. Po upečení necháme koláč vychladnout.

Tip

Přípravu vám usnadní kuchyňský robot s nástavcem typu hák. Kraje těsta vytvoříte hranou ruky. Těsto vystačí na jeden plech o velkosti 35×25 cm. Skořici do drobenky přidávat nemusíte. Pokud chcete mít drobenku máslovější, přidejte o 50 g másla více.

Roman Vaněk

S Rohlíkem jsme dali dohromady výběr nejoblíbenějších receptů z mých kuchařek a propojili je se správnými ingrediencemi. Dejte nám vědět, jak se vám jídlo povedlo #rohlikchef