Grass fed Saratoga Rack of Lamb from Ireland

Irský hřebínek Saratoga je prémiový řez oslavovaný pro svou jemnou chuť a elegantní prezentaci. Jehněčí maso, které pochází ze svěžích pastvin Irska, je známé svým vysoce kvalitním šťavnatým masem. Mírné a vlhké podnebí Irska v kombinaci s tradičními metodami hospodaření přispívá k výjimečné chuti a textuře jehněčího masa.

Jehňata se pasou na zelených bohatých pastvinách Irska a maso získává jedinečnou chuť, která odráží kvalitu jeho prostředí. Hřebínek Saratoga pochází z žeberní části jehněčího masa, konkrétně je řezané z nejlepšího konce bedra. Řez zahrnuje žeberní kosti, které jsou pečlivě vyfrézovány a zanechávají čistý a elegantní vzhled. Jehněčí maso je chováno na trávě bohaté na živiny, což zvýrazňuje jeho chuť a mramorování a poskytuje pocit rozplývajícího se v ústech. Vykostěná kýta je ideální pro různé způsoby vaření, od pečení po grilování.

Použití

Nejlepších výsledků dosáhnete při přípravě irského hřebínku Saratoga podle následujících kroků:

• Jehněčí maso vyndejte z lednice a nechte ohřát na pokojovou teplotu. Maso osušte papírovou utěrkou, aby se podpořilo zhnědnutí. 
• Jehněčí maso potřete oblíbenými bylinkami a kořením. Směs rozmarýnu, česneku a olivového oleje se krásně hodí k jehněčímu masu. 
• Předehřejte troubu na 190 °. Pro pečení vložte jehněčí do pekáčku a pečte, dokud vnitřní teplota nedosáhne 57 °C u medium-rare nebo 63 °C u medium-rare.
• Alternativně grilujte jehněčí maso na středním vysoký ohřev po dobu asi 20–25 minut z každé strany, v závislosti na tloušťce řezu.
• Jakmile je kýta maso upečené na požadovanou propečenost, sejměte ho z ohně a nechte 10–15 minut odpočinout. Díky tomu se šťáva znovu rozprostře a zajistí tak vlhký a chutný výsledek.
• Jehněčí naporcujte proti vláknu a podávejte s oblíbenými přílohami, jako je restovaná zelenina, brambory nebo čerstvý salát.

Vychutnejte si výtečnou chuť a jemnost irského hřebínku Saratoga, opravdové delikatesy, která na váš stůl přináší dotek Irska.

O výrobci

Kepak je irská rodinná společnost. Zakladatel Noel Keating otevřel řeznictví Keatings v roce 1966. Z rodinného řeznictví na Francis Street v Dublinu se Kepak rozrostl na mezinárodně působícího mnohostranného inovátora potravin, dodávajícího prvotřídní kusy čerstvého masa.  Spolupracují s více než 28 000 farmami prostřednictvím spravedlivého obchodu, předávání znalostí a iniciativ udržitelnosti

Skladování

Uchovávejte při teplotě od 0–4 °C. 

Výrobce

KEPAK GROUP HQ
Clonee, Co Meath
Irsko

Porcováno a baleno

Velká Pecka s.r.o.
Karolinská 654/2
186 00 Praha 8, Karlín
Česká republika