Čerstvý nářez z Rohlíku, který svou kvalitou uspokojí i ty nejnáročnější chuťové buňky a svými obaly zase odpovědnost vůči přírodě.

Lovecký salám se začal vyrábět na území České republiky na počátku 20. století. Svůj název získal pravděpodobně na základě toho, že si ho s sebou brali dříve lovci, když vyráželi na delší dobu mimo civilizaci a potřebovali trvanlivé potraviny. Zpočátku výroba neprobíhala celoročně, ale jenom v zimě. Aby se totiž dosáhlo ideálního zrnění loveckého salámu, musí se maso nejprve zamrazit a pak teprve rozmělnit.

Tradiční "Lovečák" je vyráběný podle receptury z roku 1955, a to z mixu vepřového a hovězího masa. Je charakteristický svým plochým, hranatým tvarem, který usnadňuje sušení. Při nářezu je salám protkaný drobnými zrnky vepřového sádla, které společně s namletým masem vytváří intenzivní a kořeněnou chuť. Nakonec se salám nechá fermentovat a zaudit studeným kouřem. 

V roce 2011 získal chráněné označení Evropské unie a je zapsán na seznamu tradičních zaručených specialit, na Slovensku pod názvem Lovecká saláma.

Na 100 g hotového výrobku bylo použito 160 g masa.

Použití

Určeno k přímé spotřebě. Před konzumací nechte natemperovat v pokojové teplotě, zvýrazní se chuť a vůně a plátky půjdou lépe od sebe.

Lovecký salám si nejlépe vychutnáte na čerstvě křupavém pečivu. Využít ho můžete ale i na obložené mísy při různých oslavách či rautech. Skvěle se hodí i jen tak ke sklence dobrého vína.

Skladování

Skladujte v chladničce při teplotě do 4 °C.

Výrobce

POCTIVÁ MORAVSKÁ - sociální podnik a.s.
Velkomoravská 4265/87C
691 01 Hodonín
Česká republika

Krájeno a baleno

Velká Pecka s.r.o.
Karolinská 654/2
186 00 Praha 8, Karlín
Česká republika

Kam s obalem?