Houby Shimeji jsou oblíbené japonské houby. Mají jemné houbové aroma s oříškovou chutí a po tepelném zpracování si zachovávají svůj tvar i konzistenci.

Požadavky na jakost

(1) Čerstvé houby volně rostoucí a čerstvé houby pěstované, s výjimkou pěstovaných žampionů, musí být pevné konzistence, dobře na sucho očištěné, bez cizích příměsí a nečistot. Houby nesmějí být přestárlé, plesnivé, zapařené a nadměrně vlhké. Mohou být rozděleny nejvýše jedním řezem, klobouk však musí být spojen s třeněm. Loupání klobouků hub není dovoleno s výjimkou klouzků.

(2) U hub uvedených v odstavci 1 se dovoluje perforace do 10 % povrchu plochy řezu, nejvýše však tři otvory, a menší poškození plodnic úlomky nebo požerky na dvou místech. Poškozených hub může být nejvýše 5 %, přičemž poškozenými houbami se rozumí houby, kterým chybí více než čtvrtina klobouku nebo v nichž se vyskytují škůdci.

Použití

V gastronomii mají pestré využití. V tradiční asijské kuchyni je použijte do nudlí, polévek nebo pánve WOK. V evropské kuchyni se používají do těstovin, omáček a polévek, kterým dodají jemnou houbovou chuť i estetický zážitek. Díky svému tvaru se přidávají do klasických houbových pokrmů.  

Houby je před konzumací nutné tepelně upravit dušením, vařením nebo pečením.

Sáček rozbalte a příčným řezem odstraňte nožičky se zbytky substrátu.

Tip! Vyzkoušejte Vegetariánské ramen nudle podle Koko.

O výrobci

Specializovaný velkoobchod a zpracovatel s veškerými jedlými houbami a lesními plody. Díky šířce i hloubce své nabídky patří na první místo ve svém oboru. V jejich nabídce naleznete veškeré čerstvé pěstované houby, širokou nabídku mražených hub lesních i pěstovaných, kompletní sortiment sušených hub (především ze Šumavy a EU), lanýžový program, konzervované brusinky, borůvky, jeřabiny apod.

Skladování

Skladujte v suchu do 20 °C, max. relativní vlhkost 65 %.

Výrobce

Holoubek & pravnuci, s.r.o.
Velkotržnice Lipence
K Radotínu 492 
156 00 Praha 5
Česká republika